La situación de crisis que se ha instalado entre nosotros ha llevado a muchos empresarios de la restauración a replantearse su negocio. En ese esfuerzo de adecuación a esta nueva realidad y ante la triste perspectiva de tener que cerrar por no poder cuadrar ingresos y gastos, descubrieron una feliz combinación de lo que siempre habían sido los restaurantes más populares centrados en la cocina de mercado y la alta cocina centrada en la innovación y la creación gastronómica. Descubrieron los gastrobares. Un gastrobar no es sino una mezcla de esos dos conceptos: cocina elaborada y creativa sobre unos productos cambiantes día a día según la temporada y lo que el mercado ofrece. El resultado es la posibilidad de degustar grandes platos a unos precios asequibles.
Así se entendió en muchos restaurantes de prestigio que cambiaron y adecuaron sus locales a esta nueva dinámica y han conseguido seguir creciendo. En el Echaurren de Ezcaray podemos apreciar en momentos distintos toda una amplia oferta de modelos gastronómicos. Es un hotel que se ha centrado en este tipo de turismo. El entorno lo acompaña. Ezcaray es una villa que vive desde hace mucho tiempo del turismo. Existen empresas de muebles y algunas otras industrias e incluso algo de ganadería o agricultura pero desde hace ya bastante tiempo su principal motor económico es el turismo. Comer en Ezcaray es toda una aventura interesantísima: tapas, menús, alta cocina, cocina tradicional, recetas típicamente riojanas, …
El periodo vacacional o cualquier fin de semana durante el año puede ser un momento ideal para explorar este valle del Oja tan integrado con la naturaleza.
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